IKAN PARAPE’

Bahan:

1 ekor ikan bolu, atau ikan tinumbu 3 potong
½ gls air camba/asam
20 bh bawang merah, haluskan
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 sdm kecap asin
1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
Lombok sesuai selera

Cara membuat :

• Kalau mempergunakan ikan bolu, bersihkan sisiknya dan belah 2 atau 3, tapi kalau menggunakan ikan tinumbu tinggal dibersihkan saja.
• Rendam ikan dalam air camba selama 1 jam atau semalaman, lalu goreng.
• Bawang merah halus ditumis, tambahkan kecap asin, merica, lombok, gula pasir. Tumis semua sampai wangi.
• Setelah tumisan wangi masukkan ikan goreng dan tumis sampai agak kering.
• Angkat dan sajikan segera.